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| 卖家: | 木雪 |
| 价格: | 0元 |
| 新旧: | 全新 |
| 邮资: | 卖家承担邮费 |
| 发布时间: | 2007-04-05 |
| 点击次数: | 451 |
| 付款方式: |
商品介绍：
香菇焖鸡
烹制方法（两人份）
材料：鸡腿（2只）、鲜香菇（6）、红辣椒（1只）、姜（2片）、蒜头（3瓣）、生粉（1汤勺）、糖（1/5汤勺）
调料：油（4汤匙）、盐（1/3汤匙）、料酒（1/3汤匙）、鸡精（1汤匙）、酱油（1/2汤匙）
过程：
一、鸡腿洗净剁成块
加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉搅拌腌10分钟。
二、1）香菇洗净切去蒂，划上十字刀；
2）辣椒洗净切成圈； 3）蒜头拍扁去衣剁成蓉。
三、烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
四、大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，
放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。
五、倒2碗水进锅，水量没过鸡块为准，
加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。
六、起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。
贴士：1、浸泡香菇用温水加少许白糖。（忌用冷水浸泡，核糖酸会流失）
2、挑选香菇：菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。
3、鲜香菇下锅前用沸水焯一下菌类特有的草腥味。
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